Те, кто пьет только растворимый кофе, вряд ли знают настоящий великолепный вкус густого и ароматного напитка, сваренного из перемолотых кофейных зерен. А ведь приготовить его просто – достаточно купить кофеварку или кофемашину. Чтобы не ошибиться в выборе, и покупка приносила вам только радость, давайте разберемся, какие бывают типы кофеварок.
Кофеварка, как и кофемашина, предназначена для заваривания натурального молотого кофе. По внешнему виду их бывает трудно отличить, но разница между ними есть, хотя и стремительно сокращается. Основное отличие – кофеварка не сварит кофе сама, как кофемашина, а потребует хоть и минимального, но участия человека. Придется самому отмерить необходимое количество молотого кофе, засыпать его в специальную емкость и залить воду. Потом самому регулировать количество готового напитка и удалить отработанную кофейную гущу.
Кофемашина, в отличие от кофеварки, все приготовит в автоматическом режиме. Достаточно засыпать обжаренные зерна в специальный контейнер, залить воду в бункер и выбрать крепость и объем кофе. Кофемашина самостоятельно перемалывает кофе, утрамбовывает его в специальном фильтре, взбивает молочную пену и контролирует крепость кофе. И все – буквально через несколько минут напиток готов. Причем, гурманы утверждают, что кофе, приготовленный в кофемашине, получается с более глубоким и насыщенным вкусом и чистым ароматом. Кроме этого в кофемашинах предусмотрено намного больше различных настроек.
Естественно, за удобство придется платить – кофемашины обычно стоят намного дороже кофеварок. Поэтому их чаще используют в кафе, барах, ресторанах чтобы с минимальными затратами времени приготовить большое количество хорошего кофе. А кофеварки больше подходят для домашнего использования, когда сам процесс приготовления может быть не менее важен, чем напиток.
Читайте "Топ-10 лучших кофеварок для дома и офиса"
Стоит сказать, что как и прочая бытовая техника, кофеварки могут быть встроенными и свободно стоящими. Встроенные кофеварки пользуются меньшим спросом и их обычно покупают для кафе, баров или больших кухонь, где они предусмотрены дизайнерским решением. Теперь подробно рассмотрим, какими же бывают аппараты для приготовления кофе.
Наиболее простая, и соответственно, самая дешевая из кофеварок. Наверняка многие из вас видели это устройство, внешне похожее на чайник с узкой «талией». В нижней металлической части находится вода, а в верхней, обычно прозрачной, конусообразная воронка и фильтр с кофе. Вода закипает и поднимается по воронке, выплескиваясь как маленький гейзер на кофе, таким образом заваривая его.
Из-за того что вода проходит через кофейный порошок всего один раз, она не может извлечь из него все полезные и ароматические вещества. Поэтому назвать кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, идеальным нельзя. Но простота использования и дешевизна такого устройства могут стать для кого-то аргументом для его покупки. Также безусловное преимущество такой кофеварки перед другими – возможность приготовить не только кофе, но и чай, или заварить траву или сделать напиток из сушеных ягод. Кроме этого, отсутствие каких-либо движущихся частей означает практически неограниченный ресурс работы.
Более сложное устройство и является одной из самых популярных моделей, благодаря небольшой стоимости и большому объему приготовленного кофе. Многие, пожалуй, обращали внимание, как в американских фильмах в таких кофеварках заваривают кофе домохозяйки и офисные работники. Состоит капельная кофеварка из двух емкостей, между которыми помещают фильтр (одноразовый или многоразовый) с молотым кофе. Нагретая примерно до 90 градусов вода просачивается из верхней емкости с водой через фильтр с кофе, и каплями (отсюда и название) стекает в кофейник – стеклянную или металлическую колбу с ручкой.
Если вы остановили свой выбор на таком типе кофеварки, то на некоторые моменты стоит обратить особое внимание.
Мощность аппарата. Обычно она напрямую зависит от объема устройства, но при выборе капельной кофеварки следует учесть небольшой нюанс. Аппарат с меньшей мощностью дольше готовит напиток, чем более производительный, и кофе получается крепче. Поэтому если вы любите настоящий крепкий кофе, не стоит покупать кофеварку мощнее 750-800 Вт.
Противокапельная система обязательно должна быть в хорошей кофеварке. Принцип ее действия заключается в том, что аппарат автоматически перестает подавать воду, когда вы снимаете кофейник, и возобновляет работу, когда возвращаете его обратно. Благодаря этому вы сможете налить себе чашечку кофе, не дожидаясь пока колба наполнится, а сама кофеварка не будет залита каплями кофе.
Вид используемого фильтра. При покупке аппарата обязательно обратите внимание на то, какие фильтры используются в этой модели капельной кофеварки. Их выпускают трех типов: нейлоновые, золотые и одноразовые бумажные. Чаще всего используются нейлоновые фильтры, которые рассчитаны на 40-60 завариваний, хотя обычно их используют гораздо дольше. «Золотые» фильтры делают конечно не из золота, а из того же нейлона, но нити покрывают нитридом титана, из-за чего они приобретают золотистый цвет. Их срок службы значительно дольше, но и стоят они ощутимо дороже.
Защита от переливания автоматически отключит кофеварку, если объем кофе в кофейнике достиг максимального уровня. Подвижная корзина фильтродержателя сделает более удобным процесс засыпания кофейного порошка. Некоторые капельные кофеварки оснащены функцией выбора крепости кофе. Капельные кофеварки позволяют приготовить сразу много кофе, что удобно для большой семьи, или офиса. Некоторые модели могут подогревать приготовленный напиток, а более дорогие аппараты даже сами перемалывают кофейные зерна.
Готовит кофе с помощью пара, и аппараты такого типа пользуются наибольшей популярностью. Получаемый напиток называется кофе эспрессо, то есть кофе заваренный из перемолотых зерен с помощью водяного пара или воды под давлением. Если кофе будет с молочной пенкой, что невозможно сделать вручную, он будет называться капучино.
Эспрессо-кофеварки из-за особой формы фильтра для кофе получили и другое название – рожковые кофеварки. Фильтр представляет собой металлическую или пластиковую емкость с ручкой, которая закрепляется на аппарате. Вода, залитая в герметичный сосуд, закипает и в виде пара проходит через специальный клапан в рожок с молотым кофе, и остывая, уже в виде жидкости, стекает в чашку. Рожок обычно рассчитан на 1-2 порции кофе. После приготовления напитка его нужно очистить, а засыпав новую порцию молотого кофе его следует разровнять и утрамбовать. В зависимости от давления выходящего пара, эспрессо-кофеварки бывают двух типов: паровые, они же бойлерные (Steam Espresso) и помповые (Pump Espresso).
Бойлерные кофеварки подают пар с давлением около 3-5 Бар. Кофе получается довольно хорошего качества, да и стоят такие кофеварки довольно недорого, что обеспечивает им хорошую популярность. Но специалисты утверждают, что такого давления не всегда достаточно, для извлечения из кофейного порошка всех оттенков вкуса и аромата, а температура в 100 градусов снижает вкусовые качества напитка. Поэтому истинные ценители кофе предпочитают напиток, приготовленный в помповой кофеварке. Ее принцип действия немного отличается от паровой модели.
Помповые кофеварки воду из приемного резервуара перекачивают в бойлер, где она нагревается до оптимальной для приготовления кофе температуры от 87 до 95 градусов. После этого специальный насос под давлением в 15 бар пропускает воду через фильтр с молотым кофе. Рожок вставляется в кофеварку плотно, немного вкручиваясь, чтобы горячая вода под высоким давлением не вырвалась наружу. Процесс приготовления напитка занимает меньше времени, чем в паровой кофеварке, а вкус получается более насыщенным.
В первую очередь рекомендуется, чтобы рожок для кофе был металлическим. Специалисты утверждают, что кофе будет лучше прогреваться, а сам рожок будет не только долговечнее, но и не придаст кофе неприятный «пластмассовый» привкус.
В целом, кофе приготовленный в эспрессо-кофеварке, больше всего соответствует строгому вкусу истинных кофеманов, и покупку такой кофеварки можно назвать лучшим выбором в соотношении «вкус/аромат кофе и цена устройства».
Следующий тип устройств, которые намного упрощают процесс приготовления любимого напитка. Этот тип кофеварок использует молотый прессованный кофе, упакованный в специальные герметичные пластиковые или алюминиевые капсулы или в пакетики-чалды, сделанный по типу чайных пакетиков. вам не придется самостоятельно перемалывать кофе, отмерять его и засыпать в фильтр.
Достаточно лишь поместить капсулу с кофе в кофеварку, и нажать кнопку «Пуск». Специальная игла проткнет капсулу и вода под давлением заварит кофе. В случае с пакетиками-чалды аппарат напоминает эспрессо кофеварку, только в рожок вместо кофейного порошка кладут пакетик с кофе. Капсульная кофеварка может приготовить различные виды кофе, используя для этого специальные капсулы с молочными добавками.
Несмотря на полную автоматизацию процесса, истинные гурманы не очень любят кофе в пакетиках. Считается, что настоящий кофе можно получить только из зерен, которые были перемолоты непосредственно перед завариванием. К тому же вы будете ограничены только теми сортами напитка, которые найдете в магазине. Но все же капсульные кофеварки готовят кофе не хуже, чем рожковые или автоматические кофемашины. Наибольшей популярностью они пользуются в кафе и офисах, где удобство использования и скорость приготовления кофе могут быть важнее его вкусовых качеств.
Представляет собой классическую кофейную турку, но в «современном образе». Для нагревания воды и заваривания кофе в ней используется встроенный электронагреватель.В кофеварке по-турецки продолжительность приготовления зависит от мощности и в среднем занимает не более 10 минут, встречаются модели с функцией автоотключения.
На этом обзор кофеварок закончен, и можно перейти к наиболее «продвинутым» устройствам для приготовления кофе.
Капельные и рожковые кофеварки пользуются заслуженной популярностью, но им, конечно, не угнаться за возможностями автоматических кофемашин. Эти устройства призваны максимально облегчить процесс приготовления кофе, одновременно предлагая большой выбор функциональных возможностей.
Производители предлагают кофемашины различных модификаций и производительности. Они могут быть как для домашнего использования, рассчитанные на приготовление до 30 чашек кофе в день, так и для промышленных целей, с большей производительностью. Но все они имеют сходные характеристики и встроенные функции, которые в итоге определяют конечную стоимость аппарата.
В этот перечень входит наличие дисплея, дополнительного бойлера или функции быстрого пара, автоматического капучинатора, платформы с подогревом чашек и другие. Также немаловажен дизайн кофемашины и материал, из которого изготовлен корпус.
Кофемашины обычно снабжены информативным дисплеем. На нем отображается максимум полезной для пользователя информации: текущий режим работы, состояние аппарата и действия, которые нужно сделать. Например, что пришло время долить воды или досыпать кофе, убрать из отсека для отходов отработанный кофе или включить режим очистки аппарата. У всех машин с дисплеем предусмотрена функция программирования. Можно, к примеру, задать объем заполнения для разных чашек, температуру кофе, помол следующей порции зерен для приготовления очередного напитка и многое другое. Комбинируя различные настройки, вы сможете создать собственный рецепт неповторимого бодрящего кофе.
Для приготовления кофе вода в кофемашине нагревается до оптимальной температуры в специальном бойлере. Этот же бойлер отвечает и за образование пара для капучино. Переход от одной функции к другой занимает 2-3 минуты, что не всегда удобно. Чтобы ускорить этот процесс, в некоторых кофемашинах предусмотрен дополнительный бойлер, а другие имеют функцию быстрого пара. В первом случае один бойлер подогревает воду для кофе, а второй создает пар для взбивания молока, и они постоянно готовы к использованию. В кофемашинах с одним бойлером, благодаря функции быстрого пара смена режимов «вода/пар» может происходить буквально за считанные секунды.
Чтобы настраивать крепость кофе по своему вкусу в кофемашинах предусмотрена функция дозировки молотого кофе. В зависимости от модели машины разовая порция может регулироваться от 6 до 13 грамм. При увеличении дозировки вода проходит через слой кофе медленнее и с увеличенным давлением, делая его более крепким и насыщенным.
В автоматических кофемашинах предусмотрена возможность самостоятельно регулировать степень помола зерен кофе. Для эспрессо понадобится более мелкий кофейный порошок, а кофе с крупным помолом подойдет для классического американо. Но с настойками степени помола нужно быть предельно осторожным, потому что чересчур мелкий помол делает кофе горьким, а слишком крупный придает напитку кисловатый вкус.
Жернова кофемолок в кофемашинах могут быть двух типов: металлические или керамические. Кофемашины с керамическими жерновами работают тише, но металлические жернова более устойчивы к износу, а кофемашины оснащенные ими проще в обслуживании. В пользу какого материала сделать выбор – скорее, дело вкуса и личных предпочтений.
Если уж вы решились на приобретение кофеварки или даже кофемашины, то будет нелишним запомнить основные определения кофейных напитков.
Хорошая кофеварка или кофемашина с большим количеством функций приобретается не на один год. Чтобы со временем вкус кофе не менялся и не появлялся неприятный привкус, аппараты для приготовления кофе обязательно нужно очищать и промывать. Дело в том, что в кофейных зернах есть нерастворимое в воде масло, которое постепенно будет оседать на внутренних механизмах кофеварки или кофемашины и придавать горьковатый привкус напитку.
Недорогие модели кофеварок довольно легко разобрать и промыть, а например, эспрессо кофеварки уже сложнее в обслуживании. Регулярной чистки требуют сопло для кофе и капучинатор, а фильтры после определенного срока эксплуатации следует менять на новые. Чтобы не повредить некоторые части кофеварки, попадание воды в которые не допускается, в любом случае необходимо внимательно прочитать инструкцию по эксплуатации, ведь способы очистки у разных моделей могут отличаться. Даже если вы используете только отфильтрованную воду, в кофейных аппаратах появляется накипь. Удалить ее несложно – для этого достаточно добавить специальные таблетки в воду и включить кофеварку в обычный режим работы, конечно, без кофе. После чего ее следует тщательно промыть. Если в кофеварке установлен внутренний фильтр для воды, его тоже необходимо периодически чистить или менять.
В автоматических кофемашинах в постоянном уходе нуждается заварной механизм – «сердце» аппарата. Если он съемный, то его можно мыть самостоятельно под струей проточной воды. Учитывайте только, что в таком случае внутренняя система кофемашины (шланги и трубки, по которым кофе подается в чашку) остается не очищенной. Ее рекомендуется чистить не реже одного раза в месяц. Некоторые модели оборудованы счетчиком приготовленных порций кофе, и после 200-220 завариваний кофемашина даст сигнал о необходимости произвести промывку. В кофемашинах ее обычно проводят с помощью специальных чистящих таблеток. Достаточно поместить такую таблетку в кофемашину и нажать кнопку старта промывки. Очистка заварного механизма и внутренней системы будет произведена автоматически.
Поделиться
Товары из этой статьи
Похожие статьи
Viber
VK
Telegram
Facebook
WhatsApp
info@imarket.by
