Винные шкафы

Винный шкаф – это оборудование для хранения вина. Шкафы различаются вариантом исполнения (встраиваемые, свободностоящеие), расположением блока управления, вместимостью, температурными показателями, а также различными технологиями охлаждения и способами управления. Винные шкафы широко используются в ресторанах, кафе и находят свое применение у частных коллекционеров.

Тип расположения

• Свободностоящее оборудование. Удобно при эксплуатации, представляет собой автономный винный шкаф, который можно поставить в любое свободное место в помещении или закрепить на стене. Радиатор охлаждения свободностоящего шкафа расположен на задней стенке или вмонтирован в боковые стенки оборудования.
• Встроенный винный шкаф можно разместить под столешницей, а также в мебельной или кухонной нише, при этом он занимает меньше места, чем свободностоящий. Такие модели чаще имеют теплообменные решетки на тыльной стороне, поэтом при монтаже надо предусмотреть дополнительные вентиляционные отверстия или каналы.

Управление

Шкафы бывают с механическим и электронным управлением. Механическое управление более простое в эксплуатации и регулировка температуры осуществляется с помощью поворотных ручек. При электронном управлении удается более точно выставить температурные показатели. При выборе винного шкафа следует обратить внимание на расположение пульта управления.

• Наружный блок управления удобен при эксплуатации – не надо открывать дверь оборудования, не нарушается температурный режим внутри камеры.
• Внутренний блок управления. В некоторых моделях винных шкафов пульт управления находится внутри камеры. Часто такие шкафы оснащаются дистанционным управлением.

Расположение и количество бутылок

Количество бутылок, на которые рассчитан винный шкаф, может меняться в зависимости от модели. Каждый шкаф может вмещать от одного до нескольких десятков бутылок. Они могут располагаться в оборудовании, как в горизонтальном, так и в вертикальном положении. Горизонтальное хранение вина предпочтительней, так как в наклонном положении пробка соприкасается с напитком и не пересыхает. Шкафы с вертикальным расположением предназначены для непродолжительного хранения вина. Со временем пробка пересыхает и между ней и горлышком бутылки образуется зазор, через который поступает воздух – вино киснет.

Количество температурных зон

Производители выпускают винные шкафы с количеством температурных зон от одной до шести. Наличие нескольких зон, отделенных друг от друга, позволяет поддерживать в каждой зоне определенную температуру, что полезно для разных сортов и возрастов напитка. Оптимальный диапазон температур – 10-15° С. При превышении максимального значения - вино быстро состарится и утратит оригинальность вкуса. Если температура будет ниже минимального значения температурного диапазона – процесс созревания замедлится. Очень опасен при хранении вина резкий перепад температур.

Поддержка опций

• Индикация температуры. Индикация температуры необходимая и полезная функция при правильном хранении вина. В моделях с электронным управлением фактическое значение температуры высвечивается на цифровом дисплее.
• Регулировка температуры. Регулировка температуры в моделях с механическим управлением осуществляется с помощью поворотной ручки. Выставить необходимый параметр на пультах электронного управления можно с помощью кнопок или сенсорных датчиков.
• Сигнал открытой двери. Некоторые модели оснащены звуковым сигналом при открытии двери. Если дверь в оборудовании будет неплотно закрыта – включится зуммер. Это позволит избежать температурных скачков и сохранить технологический режим работы оборудования.
• Сигнал о неисправности. Если оборудование вышло из строя, то активируется звуковой сигнал. Есть модели, в которых на дисплее высветится код ошибки, что поможет сократить время при вызове сервисной ремонтной службы.
• Блокировка от детей. Функция защиты от детей блокирует пульт управления и предотвращает несанкционированный доступ к содержимому оборудования и нарушение технологического цикла хранения.
• Перенавешиваемые двери. Многие винные шкафы имеют перенавешиваемые двери, которые можно установить на любую удобную сторону. Часто эта опция используется во встроенных шкафах.