Тип



ВОК – это круглая глубокая посуда с большим диаметром в верхней части и узким дном, выполненным в виде конуса. Она может иметь одну или две ручки по бокам. Благодаря уникальной форме корпуса процесс приготовления еды занимает немного времени, при этом сохраняются полезные качества продуктов.

Блинная – имеет низкие борта, тонкие стенки и идеально подходит для выпекания блинов.

Гриль – главной особенностью является ребристое дно, на котором продукты готовятся как на решетке. Посуда может иметь бортики от 1 до 7 мм. Квадратные варианты обладают большей вместительностью, а круглые – быстрее прогреваются.

Для бургеров – имеет от 4 до 7, в зависимости от размера посуды, круглых ячеек и рифленое дно. Подходит для любого типа нагрева – газового, электрического, индукционного.

Жаровня – представляет собой глубокую посуду с толстыми стенками и расположенными по бокам ручками. В ней можно тушить, жарить, томить продукты. Чаще всего ее изготавливают из чугуна.

Сотейник – является гибридом сковородки и кастрюли, имеет высокие борта и длинную ручку. Используется для тушения, пассерования, томления продуктов.

Стандартная – обычно не комплектуется крышкой, имеет борта средней высоты, круглую форму и плоское основание.

Материал



Чугунная – имеет хорошую теплопроводность, благодаря чему поверхность равномерно прогревается, продукты равномерно прожариваются с обеих сторон. Устойчива к механическому воздействию, не боится царапин и хорошо моется. К недостаткам можно отнести большой вес, непрезентабельный вид и подверженность коррозии.

Алюминий – характеризуется легким весом и имеет невысокую цену. Благодаря высокой теплопроводности посуда быстро нагревается. Из недостатков можно отметить склонность к деформации при нагреве до высокой температуры, поэтому целесообразно выбирать вариант с толстыми стенками. В производстве чаще всего используют алюминиевые сплавы.

Нержавеющая сталь – по весу тяжелее алюминия, но легче чугуна. Не боится царапин и устойчива к механическим воздействиям, используется без антипригарного покрытия, экологически безопасна, хорошо моется.

Совместимость с конфорками



Газ – на газовых конфорках можно использовать посуду любого типа, с любым покрытием.

Электроплиты – на электроплитах можно использовать все варианты кроме алюминиевой посуды с тонким дном.

Стеклокерамические варочные панели – для готовки на стеклокерамических панелях лучше всего использовать варианты с ровным плоским дном толщиной не менее 3 мм.

Индукционные конфорки – индукционные конфорки нагревают только чугунную и стальную посуду, обладающую магнитными свойствами. Алюминиевая посуда, не имеющая специального дна, при индукционном нагреве не используется.

Антипригарное покрытие



Ferno Green – является многослойным антипригарным покрытием запатентованным компанией BergHOFF. Материал соответствует всем требованиям экологической безопасности, не содержит кадмия, перфтороктановых кислот и свинца. К преимуществам относится высокая прочность, устойчивость к царапинам. Применение Ferno Green позволяет сократить или довести до минимума использование жиров, масла при приготовлении пищи.

Whitford QuanTanium – это технология антипригарного покрытия, разработанная корпорацией Whitford. Благодаря вхождению титана в состав материала, удалось значительно увеличить прочность покрытия. Можно снимать пишу с поверхности сковороды металлическими лопатками, но нельзя применять ножи и другие острые предметы.

Керамика – это покрытие, состоящее из смеси глины и титана. Оно характеризуется высокой прочностью и долгим сроком службы. К недостаткам относится чувствительность к резким перепадам температур.

Минеральное покрытие – состоит из крошки мрамора (гранита) и полимерных смол. Характеризуется высокой прочностью и долгим сроком службы.

Фторопласт (тефлон) – покрытие, отличающееся устойчивостью к воздействию высокой температуры и долговечностью. При готовке пищи в посуде с тефлоновым покрытием не требуется много масла и еда не пригорает. Фторопласт боится царапин, поэтому использование металлических лопаток запрещено.

Размер, см



Размер – это диаметр для посуды круглой формы или габаритные размеры квадратной, прямоугольной модели. При выборе стоит обратить внимание на то, чтобы этот параметр соответствовал диаметру конфорок плиты.

Ручка



Ручки из алюминия, стали, чугуна или из цинкового сплава характеризуются высокой прочностью, но сильно нагреваются. Для решения этой проблемы применяют бакелитовые, деревянные и силиконовые ручки. Иногда используются стальные ручки с изоляцией.

Сковороды