Кухонная плита – бытовая техника, которая используется для приготовления пищи. Чаще всего состоит из варочной панели и духового шкафа. Кухонные плиты могут быть газовыми, электрическими или комбинированными. Духовые шкафы и варочные панели могут также различаться материалами покрытия, способом нагрева и другими параметрами.
Типы плит
- Газовые. Преимущество газовой плиты - экономичность и возможность быстрого прекращения термической обработки. Недостаток – образование продуктов сгорания.
- Электрические. Пожаробезопасный вариант. Электрические плиты могут различаться способом нагрева, типом конфорок. Возможно использование таймера и тонкая настройка температуры. При готовке на таких плитах не возникает продуктов сгорания.
- Комбинированные. Плиты с газовыми и электрическими конфорками. Востребованы у гурманов и профессиональных кулинаров.
Разделение по типу духового шкафа
- Газовый духовой шкаф встречается чаще всего. Он оснащен газовой горелкой, которая располагается снизу. Продукты прогреваются равномерно, но духовку придется периодически чистить от копоти и сажи.
- Электрический духовой шкаф быстрее разогревается до нужной температуры. Электрические духовые шкафы могут оснащаться программами автоматического приготовления, грилем, режимом конвекции, таймером, функцией отложенного старта и другими полезными дополнениями.
- Газоэлектрический духовой шкаф работает на газу, но оснащается электрогрилем. Может быть полезен тем, кто любит хочет готовить дома шашлык и курицу-гриль.
Разделение по типу варочной панели
Способ нагрева в электрических варочных панелях
- Конфорки Hi-Light. Применяются в современных стеклокерамических моделях. Под поверхностью конфорки располагается спираль, быстро нагревающая поверхность. Недостаток - рабочая поверхность остывает довольно медленно.
- Индукционные конфорки. Посуда разогревается вихревыми токами, сама конфорка не нагревается. Преимущество – возможность плавного регулирования мощности нагрева. Недостаток – можно использовать только специальные кастрюли и сковороды с определенным размером дна.
Материал поверхности варочной панели
- Эмалированная и нержавеющая сталь. Недорогой и прочный материал. Панели с такой поверхностью не требуют регулярной чистки с помощью специальных средств.
- Панели из закалённого стекла проще в уходе, но уязвимы к физическому воздействию.
- Стеклокерамика сочетает преимущества стали и стекла – ее легко чистить и трудно повредить.
Функции и характеристики кухонных плит
- Количество зон нагрева или конфорок. Большинство плит оснащается четырьмя конфорками. В некоторых моделях есть дополнительная, пятая, использующаяся для обработки продуктов, которым не нужен сильный жар. Также существуют высокотехнологичные варочные панели с шестью и восемью конфорками.
- Объем духового шкафа. Объем может быть общим и полезным. Важнее всего полезный – он определяет, какое количество продуктов можно разместить в духовке. В лучших плитах шкаф подразделяется на несколько зон, которые можно использовать для приготовления разных блюд одновременно. Модели на 40 л считаются компактными, варианты от 60 л большими.
- Система безопасности. Электрические модели могут автоматически отключаться по достижению определенной температуры, а затем снова включаться. Возможно наличие защиты от детей. В газовых моделях распространена функция «газ-контроль». Если пламя угасает, подача газа автоматически прекращается.
- Наличие электроподжига. Функция газовых и газоэлектрических моделей. В обычном случае приходится разжигать конфорку или духовой шкаф спичкой. В вариантах с электроподжигом для этого достаточно нажать кнопку.