Вращающийся нож – система, которая в основном применяется в устройствах бытового назначения. Вращение острых ротационных ножей осуществляется на высокой скорости. Главным достоинством является невысокая стоимость, по сравнению с моделями, использующими жернова. Степень помола зависит от времени работы и регулируется вручную. К недостаткам относится неравномерная фракция получаемого продукта.
Жернова – принцип работы основан на перетирании кофейных зерен между двумя вращающимися металлическими дисками – жерновами. В этих устройствах однородность получаемого продукта регулируется путем изменением расстояния между рабочими поверхностями дисков. Такие варианты более безопасны, но стоят дороже, чем ротационные.