Сковороды Vinzer

ВОК – это круглая глубокая сковорода с большим диаметром в верхней части и узким дном, выполненным в виде конуса. Она может иметь одну или две ручки по бокам. Благодаря уникальной форме корпуса процесс приготовления еды занимает немного времени, при этом сохраняются полезные качества продуктов. С помощью сковороды ВОК можно приготовить жареные, тушенные, копченые блюда.

Блинная сковорода – имеет низкие борта, тонкие стенки и идеально подходит для выпекания блинов.

Гриль – главной особенностью сковороды - гриль является ее ребристое дно, на котором продукты готовятся как на решетке. Посуда может иметь бортики от 1 до 7 мм. Квадратные сковороды обладают большей вместительностью, а круглые – быстрее прогреваются.

Сковорода для бургеров – имеет от 4 до 7, в зависимости от размера посуды, круглых ячеек и рифленое дно. Она подходит для любого типа нагрева – газовый, электрический, индукционный.

Жаровня – представляет собой глубокую сковороду с толстыми стенками и расположенными по бокам ручками. В ней можно тушить, жарить, томить продукты. Чаще всего ее изготавливают из чугуна.

Сотейник – является гибридом сковородки и кастрюли, имеет высокие борта и длинную ручку. Используется для тушения, пассерования, томления продуктов.

Стандартная сковорода – обычно не комплектуется крышкой, имеет борта средней высоты, круглую форму и плоское основание.

Чугунная сковорода – имеет хорошую теплопроводность, благодаря чему поверхность равномерно прогревается, продукты равномерно прожариваются с обеих сторон. Она устойчива к механическому воздействию, не боится царапин и хорошо моется. К недостаткам можно отнести большой вес, непрезентабельный вид и подверженность коррозии.

Алюминий – характеризуется легким весом и имеет невысокую цену. Благодаря высокой теплопроводности сковорода быстро нагревается. Из недостатков можно отметить склонность к деформации при нагреве до высокой температуры, поэтому целесообразно выбирать посуду с толстыми стенками. В основном для изготовления сковород используют алюминиевые сплавы.

Нержавеющая сталь – по весу тяжелее алюминия, но легче чугуна. Она не боится царапин и устойчива к механическим воздействиям, используется без антипригарного покрытия, экологически безопасна, хорошо моется.

Размер – это диаметр для посуды круглой формы или габаритные размеры квадратной, прямоугольной сковороды. При выборе посуды стоит обратить внимание на то, чтобы этот параметр соответствовал диаметру конфорок плиты.

Ferno Green – является многослойным антипригарным покрытием запатентованным компанией BergHOFF. Материал соответствует всем требованиям экологической безопасности, не содержит кадмия, перфтороктановых кислот и свинца. К преимуществам относится высокая прочность, устойчивость к царапинам. Применение Ferno Green позволяет сократить или довести до минимума использование жиров, масла при приготовлении пищи.

Whitford QuanTanium – это технология антипригарного покрытия, разработанная корпорацией Whitford. Благодаря вхождению титана в состав материала, удалось значительно увеличить прочность покрытия. Можно снимать пишу с поверхности сковороды металлическими лопатками, но нельзя применять ножи и другие острые предметы.

Керамика – это покрытие, состоящее из смеси глины и титана. Оно характеризуется высокой прочностью и долгим сроком службы. К недостаткам относится чувствительность к резким перепадам температур.

Минеральное покрытие – состоит из крошки мрамора (гранита) и полимерных смол. Характеризуется высокой прочностью и долгим сроком службы.

Фторопласт (тефлон) – покрытие, отличающееся устойчивостью к воздействию высокой температуры и долговечностью. При готовке пищи на сковороде с тефлоновым покрытием не требуется много масла и еда не пригорает. Фторопласт боится царапин, поэтому использование металлических лопаток запрещено.

Газ – на газовых конфорках можно использовать сковороды любых типов, с любым покрытием.

Электроплиты – на электроплитах можно использовать все сковороды кроме алюминиевой посуды с тонким дном.

Стеклокерамические варочные панели – для готовки на стеклокерамических панелях лучше всего использовать сковороды с ровным плоским дном толщиной не менее 3 мм.

Индукционные конфорки – индукционные конфорки нагревают только чугунные и стальные сковороды, обладающие магнитными свойствами. Алюминиевая посуда, не имеющая специального дна, при индукционном нагреве не используется.  

Ручки из алюминия, стали, чугуна или из цинкового сплава характеризуются высокой прочностью, но сильно нагреваются. Для решения этой проблемы применяют бакелитовые, деревянные и силиконовые ручки. Иногда используются стальные ручки с изоляцией.

Стальная крышка – обладает высокой прочностью и надежностью, но она непрозрачна и не позволяют следить за процессом пищи.

Стеклянная крышка – обеспечивает полный визуальный контроль над процессом приготовления еды.