Алюминиевая ручка – отличается высокой прочностью и надежностью, но она сильно нагревается. Для устранения этого недостатка часто ручки покрывают изолирующим материалом или используют специальные приспособления (толстые рукавицы, прихваты).
Бакелитовая ручка – изготавливается из специального материала, имеющего низкую теплопроводность. Благодаря своим физическим особенностям бакелит не нагревается и предохраняет руки от ожогов. Главным недостатком таких ручек является их неустойчивость к прямому воздействию огня, они обугливаются. Посуду с такими ручками использовать в духовках не рекомендуется.
Керамическая ручка – является одним целым вместе с керамической посудой. Отдельно такие ручки не применяются. В отличие от стальных ручек, они меньше нагреваются, но требуют применения ухватки.
Силиконовая – ручки некоторых моделей кастрюль могут быть обтянуты силиконом или иметь силиконовые вставки. Этот материал приятен на ощупь, не скользит и практически не нагревается.
Стальная ручка – обычно является одним целым со стальной кастрюлей. Она прочная, надежная, устойчива к воздействию высоких температур. Единственный недостаток – при приготовлении пищи имеет такую же температуру, как и кастрюля, поэтому обращение с ними требует аккуратности и специальных приспособлений (толстых рукавиц, прихватки).
Стальная с изоляцией – обладает высокой надежностью и прочностью. Изоляция позволяет пользоваться кастрюлей без специальных приспособлений. В качестве изоляции может быть использован специальный пластик, силикон или дерево.
Стеклянная ручка – обычно является одним целым со стеклянной кастрюлей. Такие ручки имеют высокую твердость, но боятся ударов.