Кастрюли Termisil

Кастрюля – представляет собой глубокую емкость, обычно цилиндрической формы, оснащенную двумя ручками и крышкой. Крышка может быть стеклянная. Такая посуда используется для приготовления блюд обычным способом (варка, тушение и прочее).

Кастрюля с длиной ручкой (ковш) – имеет небольшой вес и объем. Благодаря длинной ручке пользоваться ковшом удобнее, так как ручка меньше нагревается.

Набор кастрюль – состоит из нескольких кастрюль разных типов и размеров.

Пароварка – состоит из нескольких частей и применяется для приготовления блюд на пару. Нижняя емкость используется для нагрева воды и образования пара. На нее устанавливается одна или несколько частей, имеющие в нижней части перфорированные отверстия или сетку для пара. Емкость для воды можно применять как обычную кастрюлю.

Скороварка – специальная разновидность кастрюли, оснащенная герметичной крышкой с предохранительным клапаном. Благодаря герметичной конструкции внутри создается высокое давление и повышенная температура, в результате чего скорость приготовления пищи значительно возрастает.

Утятница (гусятница) – толстостенная посуда, обычно овальной формы, с плотно закрывающейся крышкой, предназначенная для тушения мяса, птицы, овощей.

Нержавеющая сталь – используется для изготовления кастрюль премиум-класса. Посуда из такого материала отличается высокой ценой, но имеет надежную прочность, долговечность, равномерное распределение тепла и устойчива к воздействию химически активных веществ.

Алюминий – обладает отличной теплопроводностью и легким весом. В алюминиевой посуде хорошо готовить овощи и каши, кипятить молоко. Не рекомендуется использовать с кислотосодержащими продуктами (компоты, кисели), так как материал может вступить в реакцию, что испортит вкус пищи. Алюминий боится царапин и механических воздействий.

Стекло – экологически чистый материал, обладающий высокой прочностью и твердостью. Готовить в стеклянных кастрюлях удобно, так как во время приготовления можно наблюдать за процессом. Недостатки – хрупкость и относительно большой вес.

Керамика – хорошо держит тепло, что обеспечивает равномерный прогрев и постепенное остывание. Материал не вступает в реакцию с компонентами продуктов, считается экологически чистым. Керамическая посуда может использоваться при приготовлении еды в микроволновых печах и духовках. Недостаток – боится падений и не выдерживает резких перепадов температур.

Объем подбирается в зависимости от количества человек в семье или вида блюда, которое надо приготовить.

От диаметра зависит объем кастрюли. При выборе посуды необходимо учитывать размер и тип конфорок варочной панели или плиты.

Газ – для приготовления пищи на газовых конфорках подходит посуда практически из любого материала. Предпочтение следует отдавать чугунным, эмалированным и алюминиевым кастрюлям.

Электро – посуда для приготовления еды на электрических конфорках должна иметь плоское дно и диаметр приблизительно равный диаметру конфорки. Из совместимых материалов можно отметить нержавеющую и эмалированную сталь, алюминий, чугун, керамику.

Стеклокерамика – посуда для работы со стеклокерамическими панелями должна быть изготовлена из металла и иметь ровное, плоское толстостенное дно. Диаметр посуды должен равняться размеру конфорки. В случае если диаметр посуды будет намного больше размера конфорки, может не хватить мощности для эффективного нагрева кастрюли. Не рекомендуется применять алюминиевые и медные кастрюли с непокрашенным и непокрытым дном.

Индукция – для индукционных варочных поверхностей посуда должна быть изготовлена из нержавеющей стали, некоторых сплавов чугуна или эмалированной стали. Пригодность кастрюли можно определить с помощью магнита, если он притянется к днищу, то посуда подходит. Также дно должно быть плоским. Многие производители маркируют совместимую с индукционными конфорками посуду значком в виде спирали, расположенной на дне кастрюли.

Алюминиевая ручка – отличается высокой прочностью и надежностью, но она сильно нагревается. Для устранения этого недостатка часто ручки покрывают изолирующим материалом или используют специальные приспособления (толстые рукавицы, прихваты).

Бакелитовая ручка – изготавливается из специального материала, имеющего низкую теплопроводность. Благодаря своим физическим особенностям бакелит не нагревается и предохраняет руки от ожогов. Главным недостатком таких ручек является их неустойчивость к прямому воздействию огня, они обугливаются. Посуду с такими ручками использовать в духовках не рекомендуется.

Керамическая ручка – является одним целым вместе с керамической посудой. Отдельно такие ручки не применяются. В отличие от стальных ручек, они меньше нагреваются, но требуют применения ухватки.

Силиконовая – ручки некоторых моделей кастрюль могут быть обтянуты силиконом или иметь силиконовые вставки. Этот материал приятен на ощупь, не скользит и практически не нагревается.

Стальная ручка – обычно является одним целым со стальной кастрюлей. Она прочная, надежная, устойчива к воздействию высоких температур. Единственный недостаток – при приготовлении пищи имеет такую же температуру, как и кастрюля, поэтому обращение с ними требует аккуратности и специальных приспособлений (толстых рукавиц, прихватки).

Стальная с изоляцией – обладает высокой надежностью и прочностью. Изоляция позволяет пользоваться кастрюлей без специальных приспособлений. В качестве изоляции может быть использован специальный пластик, силикон или дерево.

Стеклянная ручка – обычно является одним целым со стеклянной кастрюлей. Такие ручки имеют высокую твердость, но боятся ударов.

Алюминиевая крышка – обычно применяется в кастрюлях из того же материала. Она имеет легкий вес, высокую теплопроводность, но не устойчива к механическим воздействиям и боится царапин.

Керамической крышкой – комплектуются кастрюли из керамики.

Стальная крышка – имеет высокую прочность и надежность. Одним из недостатков можно отметить ее непрозрачность, проверить степень приготовления блюда можно только открыв крышку.

Стеклянная крышка – в отличие от металлической или алюминиевой, прозрачная, что позволяет визуально контролировать процесс приготовления еды, не открывая ее. Недостаток – повышенная хрупкость, боязнь ударов.